地下宝物-山药

【 山药 】

《神农本草经》记载：山药“味甘温，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明”。入脾、肺、肾三经，常吃可以滋阴补气、健脾胃、固肾精。

山药中含有丰富的膳食纤维，助于润肠通便，适宜易便秘的人群食用。其中的植物多糖，有助于提高机体免疫力，帮助人体抵抗炎症。

【 山药的健康吃法 】

老人、孩子及脾胃虚弱的人群，可以常喝山药粥或山药汤。

新鲜的山药和胡萝卜去皮切成滚刀块，玉米切段，干香菇泡发去根备用。

排骨放入锅中，加适量清水和一大勺料酒煮开，撇去浮沫后捞出沥干水分。

另准备一锅清水，放入排骨、胡萝卜、玉米、香菇，大火煮开后转中小火慢炖半小时，放入山药再煮20分钟。放入适量盐调味即可出锅。

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